Hagymás-túrós tészta

Hozzvalók:

  • kb. 40 dkg tészta
  • 40-50 dkg túró
  • 3-4 nagyobb fej hagyma (vörös vagy lila)
  • színes bors
  • 1 tk petrezselyem
  • 1 kk csípős paprikakrém
  • Elkészítés:

    A tésztát olajos, sós vízben főzzük ki. Közben aprítsuk fel a hagymát, majd kevés olajon pirítsuk le. Sózzuk, borsozzuk. A leszűrt tésztát összekeverjük a túróval, hozzáadjuk a hagymát, petrezselymet és paprikakrémet is. Melegítsük össze és már tálalható is.

    Túrós pogácsa

    Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 50 dkg túró
  • 50 dkg vaj
  • 30 g élesztő
  • 2 ek só
  • 2 db tojás sárgája
  • 1 db tojás
  • Elkészítés:

    A hozzávalókat (az egész tojás kivételével) összedolgozzuk, gombóccá formázzuk, és lefedve 20 percig hűtőben pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, megkenjük tojással, és a tésztát félbehajtjuk. Ezután újra lekenjük tojással, és megint félbehajtjuk. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagra és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. A pogácsákat tegyük kikent tepsibe, tetejüket kenjük le tojással. 200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig vagy amíg aranybarna nem lesz.

    Cukkinifasírt céklapürével

    Hozzávalók:

    fasírthoz:

    2 db kisebb cukkini
    2 ek tehéntúró

    5 dkg reszelt sajt
    1 tojás
    zsemlemorzsa
    olaj a sütéshez

    püréhez:

    2 fej cékla
    1 ek tejföl
    1 kk torma

    Elkészítés:

    A cukkinit lereszeljük, lesózzuk, 20 perc múlva kicsavarjuk. Hozzáadjuk a túrót, tojást, sajtot, 3 ek zsemlemorzsát és összekeverjük. Kis fasírtokat formázunk belőle, amit a maradék zsemlemorzsában megforgatunk és forró olajban kisütünk. Közben elkészítjük a pürét. A céklát kb. 20 perc alatt vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, felkockázzuk és a tormával, tejföllel elturmixoljuk.

    Kukoricadarás túrógombóc

    Hozzávalók:

  • 5 dl víz
  • 1 kk olaj
  • kevés só
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1/2 marék cukor
  • 2 dl kukoricadara
  • 25 dkg túró
  • Hempergetéshez (elhagyható):

  • pirított morzsa vagy cukros darált dió/mák
  • Tálaláshoz (elhagyható):

  • 2 dl tejföl
  • 3-4 ek cukor
  • Elkészítés:

    A forrásban lévő vízbe tesszük az olajat, sót, vaníliás cukrot, cukrot és darát, majd megfőzzük. Amikor langyosra hűlt belekeverjük a túrót, és gombócokat formázunk. Tetszés szerint morzsába, dióba vagy mákba forgatjuk (vagy semmibe se, mert úgy is finom!). Cukros tejföllel leöntve tálaljuk.