Kenyér puding

Hozzávalók:

  • 4 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 6 szelet kenyér (lehet friss vagy állott is)
  • 2 db tojás
  • 8 dkg cukor
  • 1 tk vanília kivonat
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 csipet só
  • 10 dkg aszalt gyümölcs vagy darabolt csokoládé (elhagyható)
  • tejszínhab a tálaláshoz
  • Elkészítés:

    Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Közben a tejet a vajjal melegítsük addig, míg utóbbi fel nem olvad. Kockázzuk fel a kenyeret. Egy nagyobb tálban keverjük össze a tojást, cukrot, sót, vaníliát, fahéjat és tejet, majd forgassuk bele a kenyérkockákat és az aszalt gyümölcsöt. A masszát tegyük kerek sütőformába, és kb. 40 percig süssük. Végezzünk tűpróbát! Még melegen tálaljuk magában, vagy tejszínhabbal a tetején.

    Almás-fahéjas szelet

    Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 10 dkg cukor
  • 1,25 dl olaj
  • 1,25 dl almalé vagy gyümölcstea
  • 2 tojás
  • 2 alma
  • Elkészítés:

    Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A száraz összetevőket keverjük össze, alakítsunk ki mélyedést a közepén. Az almát tisztítsuk meg és reszeljük le. A tojást habarjuk el. A nedves összetevőket öntsük a mélyedésbe, majd keverjük homogénre a masszát. Az egészet öntsük kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük kb. 40-45 percig. Végezzünk tűpróbát! Amikor kihűlt, hintsük meg porcukorral.

    Csicsókakrémleves

    Hozzávalók:

  • 30 dkg csicsóka
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 krumpli
  • 1 kis zellergumó
  • 1 dl tejszín
  • 1 ek tejföl
  • só, bors
  • sonka vagy bacon (elhagyható)
  • Elkészítés:

    Kockázzuk fel a megtisztított zöldségeket és 1 liter sós vízben főzzük puhára. Hagyjuk langyosra hűlni, majd pürésítsük és adjuk hozzá a tejszínt és tejfölt. Sózzuk, borsozzuk. Melegítsük újra. Tálaláskor ropogósra sült sonkát vagy bacont szórunk rá.

    Sajtkrémleves

    Hozzávalók:

  • kb. 6 dl forró víz
  • 1 l tej vagy tejszín
  • 250 g krémsajt
  • 1/2 vöröshagyma
  • ízlés szerint fokhagyma
  • 1-2 ek rétesliszt
  • só, sok bors
  • ízlés szerint reszelt cheddar/pannónia/parmezán a tálaláshoz
  • Elkészítés:

    Olajon üvegesre pirítjuk az aprított hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a lisztet és lassan a forró vizet, hogy ne legyen túl híg és ne csomósodjon. Ezután beletesszük a tejet és a krémsajtot. Sózzuk-borsozzuk. Felforraljuk. Tálaláskor egy karakteresebb ízű sajtra merjük ki. Magában is jó, de tehetünk bele levesgyöngyöt vagy pirított kenyérkockákat.

    Édesburgonya krémleves

    Hozzávalók:

  • 50 dkg édesburgonya
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 l víz
  • 1 db zöldségleves kocka
  • őrölt bors
  • 2 dl tejszín
  • Elkészítés:

    Pucoljuk meg és kockázzuk fel az édesburgonyát. A hagymát vágjuk apróra, majd olajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a batátát és 2-3 percig pirítsuk együtt őket. Öntsük fel vízzel és főzzük puhára a burgonyát. Ekkor tegyük bele a leveskockát és a borsot, és főzzük további 5 percig. Zárjuk el és hagyjuk langyosra hűlni. Turmixoljuk össze, majd keverjük bele a tejszínt. Ha kell sózzuk meg egy kicsit. Melegen tálaljuk.

    Forralt bor

    Hozzávalók:

  • 2 üveg bor (2 vörös, vagy 1-1 vörös és fehér)
  • 7 dl víz
  • 10 dkg cukor
  • 1 rúd fahéj
  • 5 db szegfűszeg
  • 1 csipet szerecsendió
  • ízlés szerint reszelt citrom- vagy narancshéj (elhagyható)
  • Elkészítés:

    Egy fazékban addig melegítjük a cukros vizet, amíg előbbi fel nem olvad. Ezután hozzáöntjük a bort és beletesszük a fűszereket. Alacsony lángon addig melegítjük, míg a bor gyöngyözni nem kezd, majd elzárjuk.

    Marcipános szaloncukor

    Hozzávalók (100-120 db-hoz):

  • 40 dkg őrölt mandula
  • 50 dkg porcukor
  • 1,5 dl víz
  • 30 dkg étcsokoládé
  • Elkészítés:

    Vízből és 10 dkg cukorból szirupot főzünk, amíg a felére sűrűsödik. A maradék cukrot összekeverjük a mandulával. Hozzáadjuk a szirupot és összedolgozzuk. Fóliába csomagolva 2 órára hűtőbe tesszük.

    Ezután vékony rudakat formálunk, amiket felszeletelünk. A szeleteket szaloncukor formájúra sodorjuk. Felolvasztjuk a csokoládét, és egyenként belemártjuk a szeletkéket, amiket utána sütőpapíron száradni hagyunk. 10×10-es papírba csomagoljuk a kész cukrokat.

    Gesztenyepüré

    Gesztenyemasszából vagy babpüréből.

    Hozzávalók:

  • 1/2 kg gesztenyemassza
  • 10 dkg étcsokoládé
  • porcukor ízlés szerint
  • 1 tk rum
  • tejszínhab
  • Elkészítés:

    A szobahőmérsékletű masszát összedolgozzuk a rummal és cukorral. Gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, majd hozzákeverjük a többihez. Krumplinyomón átnyomjuk, kis tálkákba szedjük. A tetejére tejszínhabot teszünk.

    Megjegyzés: Tehetünk még rá csokiforgácsot és/vagy rumban áztatott meggyet.


    Hozzávalók:

  • 25 dkg fejtett tarkabab
  • 2 ek kakaó
  • 1 tk rum
  • 20 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 7 dkg vaj
  • tejszínhab
  • Elkészítés:

    A babot pár órára beáztatjuk, majd puhára főzzük. Kihűlés után átpasszírozzuk, majd összekeverjük a kakaóval és a rummal. A vajat habosra keverjük a cukrokkal. Ezután összevegyítjük a két masszát, és 2-3 órát hűtőben pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek. Tejszínhabbal tálaljuk.