Spenótos tészta

Hozzávalók:

  • 450-500g spenót püré
  • 350-400g tészta
  • 4 ek rétesliszt
  • 1 ek só
  • 1 tk fokhagyma granulátum
  • 1 kk bors
  • kb. 330 g tejföl
  • reszelt sajt ízlés szerint
  • Elkészítés:

    A tésztát sós-olajos vízben főzzük ki. Közben egy tűzálló tálban (amiben lehet sütni is) kb. 1-2 dl vízzel készítsük el a spenótot. Folyamatos keverés mellett sűrítsük be a rétesliszttel, majd adjuk hozzá a sót, borsot és fokhagymát. Zárjuk el, keverjük bele a tejföl felét is. Szűrjük le a tésztát és forgassuk össze a spenóttal. A tetején egyengessük el a tejföl másik felét. Reszeljük meg sajttal. 200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt addig sütjük, míg a sajt enyhén rá nem pirul.

    Cukkinifasírt céklapürével

    Hozzávalók:

    fasírthoz:

    2 db kisebb cukkini
    2 ek tehéntúró

    5 dkg reszelt sajt
    1 tojás
    zsemlemorzsa
    olaj a sütéshez

    püréhez:

    2 fej cékla
    1 ek tejföl
    1 kk torma

    Elkészítés:

    A cukkinit lereszeljük, lesózzuk, 20 perc múlva kicsavarjuk. Hozzáadjuk a túrót, tojást, sajtot, 3 ek zsemlemorzsát és összekeverjük. Kis fasírtokat formázunk belőle, amit a maradék zsemlemorzsában megforgatunk és forró olajban kisütünk. Közben elkészítjük a pürét. A céklát kb. 20 perc alatt vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, felkockázzuk és a tormával, tejföllel elturmixoljuk.

    Mini krémsajtos palacsinta

    Hozzávalók:

  • 200 g natúr krémsajt
  • 4 db tojás
  • porcukor
  • Elkészítés:

    Keverjük homogénre a tojást a krémsajttal, majd amíg a palacsintasütőben felforrósodik az olaj, pihentessük. 1-2 evőkanálnyi adagot süssünk egyszerre. Porcukorral meghintve tálaljuk.

    Megjegyzés: A keverékbe tehetünk egy kevés őrölt fahéjat vagy vaníliát is.

    Sajtkrémleves

    Hozzávalók:

  • kb. 6 dl forró víz
  • 1 l tej vagy tejszín
  • 250 g krémsajt
  • 1/2 vöröshagyma
  • ízlés szerint fokhagyma
  • 1-2 ek rétesliszt
  • só, sok bors
  • ízlés szerint reszelt cheddar/pannónia/parmezán a tálaláshoz
  • Elkészítés:

    Olajon üvegesre pirítjuk az aprított hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a lisztet és lassan a forró vizet, hogy ne legyen túl híg és ne csomósodjon. Ezután beletesszük a tejet és a krémsajtot. Sózzuk-borsozzuk. Felforraljuk. Tálaláskor egy karakteresebb ízű sajtra merjük ki. Magában is jó, de tehetünk bele levesgyöngyöt vagy pirított kenyérkockákat.

    Fokhagymás kenyér rudacskák

    Hozzávalók:

  • 1,5 bögre langyos víz
  • 2 ek cukor
  • 1 cs instant élesztő vagy 2,5 dkg friss
  • 4 bögre liszt
  • 1 ek só
  • 10 dkg vaj
  • 1-2 tk fokhagyma por
  • reszelt sajt
  • Elkészítés:

    A cukros vízben futtassuk fel az élesztőt, majd keverjük hozzá a lisztet és a sót. Ha szükséges, adjunk hozzá több lisztet. Pihentessük 10 percet. Enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát. Kenjük meg 5 dkg olvasztott vajjal és szórjuk meg fokhagymával. Hajtsuk félbe, vágjuk fel 1,5-2 cm-es csíkokra és csavarjuk meg. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és pihentessük 20 percig. 200 fokon süssük aranybarnára őket (kb. 20 perc). Amikor elkészült, még melegen kenjük meg a maradék olvasztott vajjal és szórjuk meg reszelt sajttal.

    Sajtos paradicsom

    Hozzávalók:

  • 50 dkg paradicsom
  • 1 dl tejföl (kb. 85 g)
  • 1 kk olaj
  • 2 dkg vaj
  • 10 dkg reszelt sajt
  • szerecsendió
  • Elkészítés:

    A félbevágott paradicsomokat vágott felükkel lefelé kiolajozott tepsibe tesszük. Sózzuk, kevés szerecsendiót reszelünk rájuk. Ezután mindre kanalazunk egy kis tejfölt, és meghintjük reszelt sajttal. A tetejükre borsónyi vajat rakunk. Addig sütjük, míg a sajt rá nem olvad. Kiváló köret sültekhez.