Krumplis lángos

Hozzávalók (4 adaghoz):

  • 2 db krumpli
  • 50 dkg finomliszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 ek cukor
  • 1/2 dl olaj
  • Elkészítés:

    A krumplit meghámozva, feldarabolva megfőzzük, összetörjük; a levét nem öntjük ki. A langyos tejben a cukor hozzáadásával felfuttatjuk az élesztőt. A langyosra hűlt krumplit összekeverjük a liszttel, sóval, olajjal és élesztővel, majd összegyúrjuk. Hozzáöntünk a krumpli főzőlevéből annyit, amennyit felvesz, de még nem lesz ragacsos tőle. Kis gombócokat szaggatunk és kilapogatjuk őket, majd forró olajban mindkét oldalukat kisütjük.

    Csicsókakrémleves

    Hozzávalók:

  • 30 dkg csicsóka
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 krumpli
  • 1 kis zellergumó
  • 1 dl tejszín
  • 1 ek tejföl
  • só, bors
  • sonka vagy bacon (elhagyható)
  • Elkészítés:

    Kockázzuk fel a megtisztított zöldségeket és 1 liter sós vízben főzzük puhára. Hagyjuk langyosra hűlni, majd pürésítsük és adjuk hozzá a tejszínt és tejfölt. Sózzuk, borsozzuk. Melegítsük újra. Tálaláskor ropogósra sült sonkát vagy bacont szórunk rá.

    Krumplis tészta

    Hozzávalók:

  • 40 dkg kocka tészta
  • 50 dkg burgonya
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek őrölt pirospaprika
  • Elkészítés:

    Kifőzzük a tésztát egy nagyobb fazékban. Közben megpucoljuk és feldaraboljuk a krumplit, apróra vágjuk a hagymát. A tésztát leszűrjük. Ugyanabban az edényben lepirítjuk a hagymát, megszórjuk paprikával. Hozzáadjuk a krumplit egy kevés vízzel. Lefedve puhára pároljuk. Mellétesszük a tésztát, összekeverjük és egy darabig pirítjuk. Savanyúsággal tálaljuk.

    Diétás változat: Édes betyáros

    Tojásos-kakukkfüves krumpli

    tojásos-kakukkfüves krumpli

    Hozzávalók (2 kis vagy 1 nagy adaghoz):

  • 1 nagyobb szem krumpli
  • 1 tk só
  • 1 kk őrölt feketebors
  • 1,5 tk kakukkfű
  • 1-2 tojás
  • Elkészítés:

    A megpucolt krumplit aprítsuk fel kis kockákra, keverjük el a fűszerekkel, tegyük vékonyan kiolajozott sütőedénybe (ehhez a mennyiséghez 2 db kb. 12 cm átmérőjű mini pite forma kellett). 200 fokon süssük kb. 20-30 percig vagy amíg kezd ropogós lenni. Ekkor üssük rá a tojást, kicsit sózzuk meg, majd süssük tovább, amíg a tojás is elkészül.

    Dödölle (gánica)

    Hozzávalók:

  • 1,5 kg krumpli
  • 25 dkg liszt
  • 3 fej vöröshagyma
  • 15 dkg zsír
  • 1 csapott ek őrölt pirospaprika
  • tejföl a tálaláshoz
  • Elkészítés:

    A krumplit felkockázzuk, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, megsózzuk és megfőzzük. Akkor készült el, ha a kés könnyedén beleszalad. Aprítsuk fel a hagymát, zsíron pirítsuk le, sózzuk meg, majd süssük aranybarnára. Zárjuk el.

    Mostanra elkészült a krumpli. Törjük át, adjunk hozzá 1-2 ek sót. A hagymához keverjük hozzá a pirospaprikát; tegyük félre. Adjuk hozzá a lisztet a krumplihoz. Közepes lángon keverjük folyamatosan 5-10 percig, amíg megáll benne a kanál.

    Egy nagy (tényleg!) tepsit locsoljunk meg a hagymás lé egy részével. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

    A masszát 2 zsíros kanállal a tepsibe szaggatjuk, szorosan egymás mellé. Rászórjuk a hagymát és rálocsoljuk a többi hagymás lét. 15-20 percig sütjük, amíg meg nem pirul. Tejföllel tálaljuk.

    A receptért köszönet Tomának!

    Finomfőzelék

    Hozzávalók:

  • 400-600 g vegyes zöldség (pl. borsó, krumpli, répa, karalábé stb.)
  • fokhagymás tej
  • cukor ízlés szerint
  • só, bors
  • petrezselyem
  • tárkony
  • 2 ek rétesliszt
  • Elkészítés:

    A zöldséget felöntjük a fokhagymás tejjel – ha nem lepi el, akkor vízzel kipótoljuk -, és puhára főzzük. Ízlés szerint fűszerezzük. Amikor megfőtt, a lisztet kikeverjük egy kevés vízzel és hozzáöntjük a főzelékhez, majd egyet forralunk rajta.