Hagymás-túrós tészta

Hozzvalók:

  • kb. 40 dkg tészta
  • 40-50 dkg túró
  • 3-4 nagyobb fej hagyma (vörös vagy lila)
  • színes bors
  • 1 tk petrezselyem
  • 1 kk csípős paprikakrém
  • Elkészítés:

    A tésztát olajos, sós vízben főzzük ki. Közben aprítsuk fel a hagymát, majd kevés olajon pirítsuk le. Sózzuk, borsozzuk. A leszűrt tésztát összekeverjük a túróval, hozzáadjuk a hagymát, petrezselymet és paprikakrémet is. Melegítsük össze és már tálalható is.

    Lecsós-virslis tarhonya

    Hozzávalók:

  • 1 kg paradicsom
  • 1 kg paprika
  • 50 dkg vöröshagyma
  • 1 ek só
  • 1 tk cukor
  • 1 tk csípős paprikakrém
  • 30 dkg tarhonya
  • 8 db virsli
  • Elkészítés:

    A paradicsomot, paprikát, hagymát és virslit feldaraboljuk. A hagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a többi összetevőt és összeforgatjuk. Fedő alatt 20-25 percig főzzük, míg a tarhonya el nem készül. Közben, hogy le ne égjen, kevés vizet öntünk hozzá vigyázva, nehogy túl híg legyen.

    Banáncurry

    Hozzávalók:

    80 dkg éretlen banán (vagy főzőbanán)
    1,5 dl kókusztej
    2 dl főzőtejszín
    1 kk curry por (vagy garam masala)
    1 tk citromlé
    1 kk őrölt chili

    4 dkg vaj
    1 kk édesköménymag
    1 kk kurkuma
    1 kk durván őrölt vörösbors

    Elkészítés:

    A banánt 2 cm-es darabokra vágjuk. A tejet összekeverjük a tejszínnel, sóval, curryvel, chilivel és citromlével, majd beleforgatjuk a banánt.

    A vajat nagy serpenyőben felolvasztjuk. Megfűszerezzük köménnyel, kurkumával és vörösborssal. Egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a banános masszát. Pár percig főzzük, de vigyázzunk, nehogy nagyon megpuhuljon a banán. Rizzsel és/vagy salátával tálaljuk.

    Kínai hús

    Hozzávalók:

  • 50 dkg sertéshús
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 dl paradicsomlé
  • 1 db zöldpaprika
  • 3 szelet ananászkarika
  • 20 dkg sárgarépa
  • 20 dkg zöldborsó
  • 20 dkg zöldbab
  • őrölt vagy apróra vágott gyömbér ízlés szerint
  • Elkészítés:

    A húst és a hagymát kockázzuk fel, utóbbit kevés olajon pirítsuk le. Tegyük mellé a húst, és rövid ideig pirítsuk együtt őket, hogy a hús elveszítse piros színét. Öntsük fel a paradicsomlével, lefedve pároljuk.

    A zöldbabot, zöldpaprikát, sárgarépát, ananászt és gyömbért (ha nem őröltet használunk) daraboljuk fel. Mikor a hús majdnem puha, adjuk hozzá a zöldségeket. Fűszerezzük gyömbérrel és sóval. Főzzük addig, míg minden meg nem puhul. Rizzsel tálaljuk.

    Fűszeres körtelekvár

    Hozzávalók:

  • 2 kg körte
  • 50 dkg cukor
  • 2 dl vörösbor
  • 3 citrom reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 2 dkg őrölt szegfűbors
  • 5 g őrölt fehérbors
  • 1 db szétnyomott cseresznyepaprika
  • csipet curry
  • Elkészítés:

    A megmosott körtét kimagozzuk, lereszeljük. Összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezután tepsibe öntjük és előmelegített sütőben nagyon alacsony lángon kb. 45 percig sütjük, majd üvegbe töltjük.

    Megjegyzés: Hús mellé mártásnak is kiváló.

    A tartósítás során a #2 és #3 esetében két celofán közé tesszük a tartósítószert.

    Fűszeres szezámmagos csirkefalatok

    Hozzávalók:

  • 30-40 dkg csirkemellfilé
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk őrölt szegfűszeg
  • 1 tk őrölt csili paprika
  • 3-4 púpos kk só
  • csipet őrölt fekete bors
  • 1 dl tejszín
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 paradicsom
  • 1 paprika
  • 5-7 ek szezámmag
  • Elkészítés:

    Keverjük össze a fűszereket (bors kivételével), aprítsuk fel a húst, fűszerezzük be és tegyük a hűtőbe legalább egy órára. Aprítsuk fel a hagymát és paradicsomot, karikázzuk fel a paprikát. Süssük ki a húst, majd vegyük ki a serpenyőből. Pirítsuk le a hagymát és a szezámmagot, adjuk hozzá a paradicsomot és paprikát, borsozzuk meg, pirítsuk tovább. Pár perc múlva keverjük hozzá a tejszínt. Mikor elkészült, öntsük rá a húsra. Rizzsel vagy salátával tálaljuk.