Zeller besamel mártással

Hozzávalók:

  • 2 nagy zellergumó (kb. 80 dkg)
  • 8 dkg vaj
  • 3 ek rétesliszt
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejföl
  • bors
  • szerecsendió
  • 1 csokor petrezselyem
  • Elkészítés:

    Tisztítsuk meg és kockázzuk fel a zellert. Bő, sós-petrezselymes vízben főzzük 30 percig. Közben készítsük el a mártást a vaj feléből, lisztből és tejből. Mikor elég sűrű, fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. A tűzről levéve keverjük el a tejföllel. Szűrjük le a zellert, és forgassuk át a maradék olvasztott vajban. Erre öntjük a mártást tálaláskor.