Banánkrémleves

Hozzávalók:

  • 1/2 kk őrölt fahéj
  • 1/2 kk őrölt szegfűszeg
  • 5 ek cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 3 nagyobb banán
  • 1 dl félszáraz fehérbor
  • 2 dl főzőtejszín
  • 4 dkg főzős vaníliás pudingpor
  • 3 dkg vaj
  • Elkészítés:

    A fahéjat és szegfűszeget 6 dl vízben felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrokat és a két felkarikázott banánt, majd 4-5 percig főzzük. Ekkor a banánt áttesszük a turmixba, ráöntünk 3 dl hideg vizet, és pépesítjük. Ezután visszaöntjük a levesbe.
    A fehérbort simára keverjük a tejszínnel és pudingporral. Egy keveset hozzákeverünk a banános léből, majd az egészet a levesbe keverve besűrítjük.

    A harmadik banánt elnegyedelve felszeleteljük. A vajat serpenyőben felolvasztjuk; ezen futtatjuk meg a banánt, amit aztán a meleg levesbe teszünk. Ha kell utóízesíthetjük. Melegen vagy hidegen tálalva is kiváló.

    Reklámok

    Fűszeres körtelekvár

    Hozzávalók:

  • 2 kg körte
  • 50 dkg cukor
  • 2 dl vörösbor
  • 3 citrom reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 2 dkg őrölt szegfűbors
  • 5 g őrölt fehérbors
  • 1 db szétnyomott cseresznyepaprika
  • csipet curry
  • Elkészítés:

    A megmosott körtét kimagozzuk, lereszeljük. Összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezután tepsibe öntjük és előmelegített sütőben nagyon alacsony lángon kb. 45 percig sütjük, majd üvegbe töltjük.

    Megjegyzés: Hús mellé mártásnak is kiváló.

    A tartósítás során a #2 és #3 esetében két celofán közé tesszük a tartósítószert.

    Forralt bor

    Hozzávalók:

  • 2 üveg bor (2 vörös, vagy 1-1 vörös és fehér)
  • 7 dl víz
  • 10 dkg cukor
  • 1 rúd fahéj
  • 5 db szegfűszeg
  • 1 csipet szerecsendió
  • ízlés szerint reszelt citrom- vagy narancshéj (elhagyható)
  • Elkészítés:

    Egy fazékban addig melegítjük a cukros vizet, amíg előbbi fel nem olvad. Ezután hozzáöntjük a bort és beletesszük a fűszereket. Alacsony lángon addig melegítjük, míg a bor gyöngyözni nem kezd, majd elzárjuk.

    Gesztenyepüré

    Gesztenyemasszából vagy babpüréből.

    Hozzávalók:

  • 1/2 kg gesztenyemassza
  • 10 dkg étcsokoládé
  • porcukor ízlés szerint
  • 1 tk rum
  • tejszínhab
  • Elkészítés:

    A szobahőmérsékletű masszát összedolgozzuk a rummal és cukorral. Gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, majd hozzákeverjük a többihez. Krumplinyomón átnyomjuk, kis tálkákba szedjük. A tetejére tejszínhabot teszünk.

    Megjegyzés: Tehetünk még rá csokiforgácsot és/vagy rumban áztatott meggyet.


    Hozzávalók:

  • 25 dkg fejtett tarkabab
  • 2 ek kakaó
  • 1 tk rum
  • 20 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 7 dkg vaj
  • tejszínhab
  • Elkészítés:

    A babot pár órára beáztatjuk, majd puhára főzzük. Kihűlés után átpasszírozzuk, majd összekeverjük a kakaóval és a rummal. A vajat habosra keverjük a cukrokkal. Ezután összevegyítjük a két masszát, és 2-3 órát hűtőben pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek. Tejszínhabbal tálaljuk.

    Teriyaki szószos csirke

    Hozzávalók (2 főre):

  • 2 csirkecomb
  • 1 ek szaké
  • 2 ek olaj
  • Szószhoz:

  • 2 ek szaké
  • 2 ek mirin
  • 2 ek szójaszósz
  • ízlés szerinti mennyiségű méz, gyömbér, bors, szezámmag (elhagyhatóak)
  • Elkészítés:

    A combokat filézzük ki. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat és süssük aranybarnára a húsokat. Adjunk hozzá 1 ek szakét és lefedve pároljuk kb. 5 percig. Közben keverjük össze a szósz hozzávalóit, majd öntsük a csirke mellé és nagy lángon süssük tovább, amíg be nem sűrűsödik. Rizzsel tálaljuk.

    Megjegyzés: A mirint helyettesíthetjük fehérborral.