Fűszeres körtelekvár

Hozzávalók:

  • 2 kg körte
  • 50 dkg cukor
  • 2 dl vörösbor
  • 3 citrom reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 2 dkg őrölt szegfűbors
  • 5 g őrölt fehérbors
  • 1 db szétnyomott cseresznyepaprika
  • csipet curry
  • Elkészítés:

    A megmosott körtét kimagozzuk, lereszeljük. Összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezután tepsibe öntjük és előmelegített sütőben nagyon alacsony lángon kb. 45 percig sütjük, majd üvegbe töltjük.

    Megjegyzés: Hús mellé mártásnak is kiváló.

    A tartósítás során a #2 és #3 esetében két celofán közé tesszük a tartósítószert.

    Reklámok

    Galuska

    Hozzávalók:

  • 20 dkg rétesliszt
  • 2 tojás
  • víz
  • Elkészítés:

    A lisztet a sóval és tojással kikeverjük, majd annyi vizet dolgozunk bele, hogy lágy, de nem folyós masszát kapjunk. Ajánlott 30 percet pihentetni, hogy fellazuljon a liszt. Ezután vizes galuskaszaggatón átnyomkodjuk vagy vizezett deszkán késsel kiszaggatjuk. Forró vízbe tesszük, s mikor a víz tetejére feljön, még 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük. Forró zsiradékba forgatjuk, vagy pörkölt levével locsoljuk.

    Ehhez ajánlott: Pörkölt

    Forralt bor

    Hozzávalók:

  • 2 üveg bor (2 vörös, vagy 1-1 vörös és fehér)
  • 7 dl víz
  • 10 dkg cukor
  • 1 rúd fahéj
  • 5 db szegfűszeg
  • 1 csipet szerecsendió
  • ízlés szerint reszelt citrom- vagy narancshéj (elhagyható)
  • Elkészítés:

    Egy fazékban addig melegítjük a cukros vizet, amíg előbbi fel nem olvad. Ezután hozzáöntjük a bort és beletesszük a fűszereket. Alacsony lángon addig melegítjük, míg a bor gyöngyözni nem kezd, majd elzárjuk.

    Bilbó narancslekvárja

    Hozzávalók:

  • 50 dkg narancs
  • 50 dkg cukor
  • Elkészítés:

    Mossuk meg és pucoljuk meg a narancsokat. A héját tegyük hideg vízbe úgy, hogy ellepje és 2 órán át pároljuk amíg puha nem lesz. A vékonyra szeletelt narancsokat vegyítsük a cukorral. Szárítsuk meg a héjukat és szedjük le a belső, fehér részét. Ezután szeleteljük vékony darabokra és keverjük hozzá a többihez. Kis lángon addig pároljuk, míg be nem sűrűsödik.

    A tartósítás során a #2 és #3 esetében két celofán közé tesszük a tartósítószert.

    Chapati

    Hozzávalók (10-12 db-hoz):

  • 2 bögre liszt
  • 1 tk só
  • 1 ek olaj
  • 3/4 bögre langyos víz
  • vaj a tálaláshoz
  • Elkészítés:

    A hozzávalókat összedolgozzuk és 30 percig állni hagyjuk. A tésztát 10-12 részre szedjük, és enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk. Serpenyőben aranybarnára sütjük. Még forrón megkenjük vajjal.

    Ehhez ajánlott: Hagymaleves

    Szilva chutney

    Hozzávalók:

  • 50 dkg szilva
  • 1 ek cukor
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 kis fej vöröshagyma
  • 1 ek balzsamecet
  • 1 babérlevél
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk rozmaring
  • 1 kk só
  • 2 tk őrölt chili
  • 1 dl víz
  • Elkészítés:

    Apróra vágjuk a hagymát és a szilvát. Mindent lábosba teszünk és lekvár sűrűségűre főzzük.

    A tartósítás során a #2 és #3 esetében két celofán közé tesszük a tartósítószert.