Kolbásszal töltött karaj

Hozzávalók:

1 db sertéskaraj

1 db füstölt parasztkolbász

só, bors

olaj, víz

sertéssült fűszerkeverék (opcionális)

Elkészítés:

A hentesnél vásárolt karajt felszuratjuk és helyben belehuzatjuk a kolbászt. Hazaérve megtisztítjuk a hús külsejét, majd befűszerezzük és legalább fél órát állni hagyjuk. Ezután lazán alufóliába csomagoljuk. (Előző este is előkészíthetjük, és becsomagolva hűtőbe tehetjük.)

Tepsibe tesszük (úgy, hogy a fólia szétnyitható része legyen felül) és előmelegített sütőben sütjük 45 percig. Ekkor óvatosan szétnyitjuk a fóliát és tovább sütjük. Alkalmanként meglocsojuk olajjal, vízzel vagy a saját szaftjával. Ha már szépen megpirult, megszúrkáljuk villával, hogy megpuhult-e.

A sütési idő a karaj nagyságától változhat; összesen kb. 1,5-2 órát számítsunk rá. Mikor elkészült, felszeletelve, saját szaftjával leöntve törtkrumplival vagy pürével tálaljuk.